Menü

Fleischerei Hüthmayr

Grillen - wenn es heiß her geht!

Das schöne, sommerliche Wetter der letzten Wochen macht Lust auf die wunderbare Freiluftküche: die Griller wurden großteils schon ausgewintert. Gut so, denn bei uns gibts es perfekt gereiftes Grillfleisch - mariniert oder natur: Wählen Sie zwischen Steaks von Lamm und Rind, saftigen Schweinekarre und Schopf, zarte Puten- oder Hühnersteaks, Ripperl von Schwein oder Lamm, Bio Entenkeulen oder Hühnerflügerl, Liebespfeile,... da bleibt kein Wunsch unerhört. Nicht zu verachten sind Schweinefilet- oder Putenspieße. Wer es lieber fleischlos mag, der verwöhnt den Gaumen mit feinem Grillfisch oder A2 Halloumi.

Abgerundet wird das Grillerlebnis durch Bratwürstel, Käsekrainer oder doch lieber durch Gemüsepieße?

Dazu empfehlen wir Ihnen unsere hausgemachten Salate - aktuell gibt es diese nur auf Bestellung. Unsere Verkäuferinnen und Verkäufer beraten Sie gerne.

Auf Grund der Coronomaßnahmen kommt es zu immer neuen Situationen. Wir bitten Sie, Vorbestellungen zeitgerecht durchzugeben. Da wir alles frisch aufschneiden bzw auch frisch einwürzen ist eine Stunde oft zu wenig. Etwas mehr Zeit, Bestellungen für den nächsten Tag oder auch für den Nachmittag, erleichtern uns den Balanceakt zwischen Kunden im Geschäft zu bedienen und kurzfristige Bestellungen vorzubereiten.

Wir freuen und über Ihre Treue.

Bitte senden Sie uns Ihre Bestellung per Bestellformular (gelangt so direkt ins Geschäft)  oder per Whats App an 075835206.

Danke, dass Sie Vorbestellen. Christoph, Lisa und das gesamte Hüthmayr Team

Online Bestellen

Unsere Schmankerl gleich online bestellen und abholen. Für Vorbestellungen verwenden Sie unbedingt das Formular am Ende der Seite (bitte keine E-Mail Bestellung), bei Unklarheiten melden wir uns telefonisch bei Ihnen. Unser Onlineshop ist aus der Not entstanden und befindet sich im Aufbau. =)

Sie möchten unseren Lieferservice in Anspruch nehmen?
Wichtig ist, dass Sie direkt bei den Genusslieferanten bestellen. Einfach telefonisch/per SMS/Whatsapp unter 07228/93080 bis 19.00 Uhr am Vortag melden. Die Zustellgebühr beträgt 2,50 €. Kremsmünster - Sipbachzell - Bad Hall - Ried im Traunkreis das sind einige der Orte im Umkreis von 20 km rundum Gerersdorf/Kematen an der Krems. In diesem Radius wird geliefert. Sie wohnen weiter entfernt? Fragen Sie bei Fam Schiefermair unter 07228/93080  nach.

Die Genusslieferanten Handelsgmbh (Obst und Gemüse) liefert neben unseren Produkte auch Brot und Gebäck von Kemetmüller - Bäckerei · Konditorei · Cafe und Mehle der Forstner Mühle.

 

Huhn: Firma Wech, Kärnten
      -Huhn im Ganzen (ca 1,2 Kg)
      -Hühnerfilet
      -Hühnerkeulen
      -Hühnerflügerl
NEU -BIO Suppenhühner von den Eiermachern - zurzeit nur tiefgekühlt ca 400g

Pute: Kremstaler Freilandpute, Holzinger Schlierbach
      -Putenbrust im Ganzen derzeit kleine Brüste mit ca 700-900g -
      -Putenschnitzerl 

Schwein: alles nur vom Schnellingerhof in Ried im Traunkreis Andrea und Klaus Krumphuber
      -Bauch
      -Karree mit oder ohne Schwarte
      -Schopf mit oder ohne Schwarte
      -Schnitzel: vom Kaisertail, von der Karreerose, von der Nuss, vom Fricandeau (extra groß)
       -Schweinefilet
       -Schweineschulter (für Geschnetzeltes) mit oder ohne Schwarte
       -Surfleisch (Schopf, Karree, Bauch, Schulter, Stelzen)
       -Stelzen
       -Innereien: Leber, Herz, Lunge, Niere oder Hirn (bitte vorbestellen)
       -Schweinsbackerl

Rind: aus Krems-, Steyr-, Enns- und Almtal
      -Rostbraten (zum Dünsten)
      -Gab (der Allrounder, zum Dünsten, als Falscher Rostbraten,..)
      -Beiried (zum Kurzbraten)
      -Gulaschfleisch: Wade (Klassiker, durchzogen) oder Hals (mager)
      -Siedefleisch:
            ~Tafelspitz (Klassiker in der österreichischen Küche, mager mit Fettrand)
            ~Kavalierspitz (ganz mager)
            ~Bugblatt/Schulterscherzal (Gallertstreifen in der Mitte)
            ~Schermrippe (fetter)
            ~Knochen: Mark-, Fleisch- oder gemischte Knochen
       -Rinderfilet (Mittelstück für Steaks, Kopf und Spitze für Filet Stroganoff, Raclett, Fondue)
       -dicke Schulter
       -Schnitzel: Weißes Scherzl (je nach Verfügbarkeit)
                        runde Nuss, flache Nuss
       -Rindsbackerl (nur auf Vorbestellung)


Kalbfleisch: KALBFLEISCH GIBT ES DERZEIT NUR AUF VORBESTELLUNG (mind. 1 Tag vorher) auch aus Krems-, Steyr-, Enns- und Almtal
       -Kalbsroller
       -Kalbsschnitzerl vom Kaiserteil
       -Kalbshals
       -Kalbsbrust
       -Kalbsbackerl


Lamm: Fam. Huemerlehner, Micheldorf oder aus dem eigenen Betrieb (Fam. Zweckmair) Inzersdorf BITTE TELEFONISCH NACH VERFÜGBARKEIT ERKUNDIGEN
       -Schnitzelteile zum Kurzbraten        
       -Lammkrone
       -Lammkarree
       -Lammstelze
       -1/2 oder Ganzes Lamm küchenfertig zerlegt - Toller Preis
       -braune Schafwolle (Rohwolle als Wasserspeicher für den Garten)

küchenfertige Gerichte:
       -Rindsrouladen
       -Spieße von Pute oder Schwein
       -gef. Huhn mit Semmelfülle
       -Kremsmünsterer Kotelett (Schweinekarree gefüllt mit Schinken, Käse und Lauch)
        -Huhnerfilet mit Speck, Käse, Zwiebel im Speckmantel
        -Pfannengericht - wechselt wöchentlich

Würstel:
     -Debreziner und Frankfurter
     -Knacker mit und ohne Speck
     -Käsekrainer
     -Scharfe Burrenwurst
     -Schweins- oder Kalbsbratwürstel
     -Münchner Weißwurst (ein Geheimtipp)
     -Augsburger
     -Blutwurst
     -Schweinsmaisen (Zellinger)
     -Braunschweiger (die Beste weit und breit ;-))
     -Bernerwürstel (per Hand gefüllt mit Käse, mit würzigem Bauchspeck umwickelt)

hausgemachte Aufstriche:
     -Kartoffelkäse
     -Heringskäse
     -Matjessalat
     -Mandel-Karotten-Lauch Aufstrich
     -Ananas-Curry Aufstrich
     -Waldorfsalat

hausgemachte Knödel:
      -Haschee-, Grammel- oder Speckknödel (Mo-Mi frisch) ansonst TK
      -Kaspressknödel (Do-Sa frisch) ansonst TK
      -Leberknödel gekocht oder gebacken
      -Semmel- oder Tirolerknödel TK

Um es übersichtlich zu halten werden die Produkte von links nach rechts und von hinten nach vorne benant:

hinten:
     -Braunschweiger
     -großer und kleiner Hausleberkäse
     -Käse- und Pikantleberkäse
     -Frischwurst: Stangenweißwurst, Krakauer, Extra und Pikantwurst
     -am Podest: Toastschinken, Eierpastete (ein Geheimtipp) und Saunaschinken


mitte:
   -Gulasch oder Gulaschsaft im 400g Mehrwegglas (Pfand)
   -Sauerkraut essfertig im 500 g Becher
   -Pistazien- oder Kalbsleberstreichwurst (Zellinger - ein Geschmackserlebnis)
   -Haussulz (hausgemacht) dahinter Puten-Gemüsesulz (Fa. Wech)
   -Kalbspariser (Zukauf)
   -Berliner Zungenwurst (Zukauf)         
   -Dauerwurst: Tiroler, Wiener (Staudinger), Speckpolnische, Käswurst (Staudinger) (nicht am Bild: Florentiner, Polnische (Staudinger)
   -am Podest: Honig- und Meisterschinken

vorne:
    -Bernerwürstel
    -A2 Milch, A2 Trinkjoghurt Marille/Erdbeere/Kirsch oder Naturjoghurt
    -BIO Schafkäse von Fam. Weingartmair aus Kremsmünster
    -BIO Kuhkäse von Fam Pamminger aus Inzersdorf
    -BIO Rohmilchbutter von Fam Pamminger aus Inzersdorf
    -am Podest: Rosmarin- oder Landschinken

-links hinten am Podest: Schopf- und Karreebratl daneben Surschopf- und Surkarreebratl
-davor gekochtes Geselchtes: Schopf (durchzogen), Karree (mager), Schulter (mager), Bauch (fetter)
-davor Salalmi: ~Meistersalami
                        ~Salami Milanese (großes Schnittbild, fein)
                        ~Salami Friulana (großes Schnittbild, grob mit Pfefferkörnern)
-davor Cacciatori (kleine, grobe italinische Salami, im Ganzen, Geheimtipp)

-vor dem Surbratl: ~Spianata Piccante (scharfe italienische Salami)
                            ~Kürbiskernsalami (Zellinger)
                            ~Kantwurst (Loidl)
-davor: Cabanossi

-am Podest: Hüthis Hausprosciutto

-davor: Kaminstangerl

-davor: Speckpolnische im Punkerl

-hinten: Schinkenspeck

-davor: Karreespeck (ist meist magerer als am Bild)

-davor: Selchspeck

-davor: Hauswurst im Punkerl

-der große Stoß: Berner- oder Bauchspeck

-davor: Gewürzspeck (milder als die anderen, dieser ist zusätzlich gedämpft)

-davor: Karreespeck aufgeschnitten oder vac in ca 250 g Stücken

-daneben: Selchfleisch zum Kochen: Schopf, Karree, Schulter oder Bauch

-daneben: Goaß´la (würzige Jausenwurst von der Ziege, "goaslt" jedoch nicht)

-davor: Kremstaler Hauswürstel

-davor: Chilibeißer

-daneben von hinten nach vorne: Kürbiskern-, Röstzwiebel-, Apfel- oder Feuriges Grammelschmalz 

Emmentaler aus Vbg

davor: NEU A2 Bergkäse

vorne: italienischer Parmesan 14-16 Monate gereift

am Podest hinten: Gouda, Almkönig, Emmentaler, Bergbaron

am Podest in der Mitte: Butterkäse, Bruder Meinrad und Roter Diamant (gereifter Gouda - ein wahrer Geheimtipp) dahinter Fol Epi (ein französischer Emmentaler

am Podest vorne: BIO Bacchus und BIO Paulus (BIO Petrus fehlt am Bild)

BIO Grillgewürz Mediterran (für die BIO Entenbrüste)

BIO Bruscetta all`aglio (ein wahrer Alleskönner)

handgemachtes Gemüsesuppenpulver aus Wartberg in der Probiergröße 50g, 200g Glas und 200g Sackerl OHNE Glutamat und OHNE Hefe

  • individuelle Geschenkskörbe

    25,00 €/Stück

    inkl. 20% Mwst.

    Stück
  • Jausenplatten pro Person

    6,00 €/Person

    inkl. 10% Mwst.

    Person
  • Messer schleifen

    2,50 €/Stück

    inkl. 20% Mwst.

    Stück
  • Gutschein

    10,00 €/Stück

    inkl. 0% Mwst.

    Stück

Über uns

Die Fleischhauerei wurde von der Familie Hüthmayr gegründet und über drei Generationen geführt – das sind über 100 Jahre Erfahrung in der Feinzerlegung, im Selchen, Räuchern, Wursten und allen weiteren fleischhauerspezifischen Tätigkeiten. 2011 wurden der Fleischhauereibetrieb und auch das Gasthaus Hüthmayr an die Fa. Artmayr übergeben. Seit 2012 ist mit Lisa und Christoph Zweckmair bereits die nächste Generation der Familie aktiv. Das Gasthaus nebenan wird von Stefanie Kopf geführt.

Unsere Fleischwaren – Heimische Spitzenqualität überzeugt im Geschmack

Unser Frischfleisch vom Schwein (Schnellingerhof in Ried im Traunkreis), Rind, Lamm (Schöberl z`Seebach, Micheldorf) und Kalb kommt direkt von unserem Stammbetrieb in Schlierbach. Pute und Huhn beziehen wir aus Kärnten, BIO Ente von den Eiermachern aus Kremsmünster. Kürzeste Wege und ein intaktes Transportwesen garantieren absolute Frische und einwandfreie Qualität der Ware. Mit unseren Fleischwaren lassen sich sowohl klassische österreichische Menüs als auch Mahlzeiten aus der internationalen Küche bestens zubereiten.

Neu seit Jahresbeginn ist, dass wir ausschließlich Schweine vom Schnellingerhof in Ried im Traunkreis verarbeiten. Diese Schweine genießen eine besonders gute Haltung. Das bedeutet, dass sie Auslauf ins Freie haben, kein gentechnikverändertes Futter bekommen, doppelt so viel Platz und eine Strohliegefläche im Stall haben.
 
Diese Schweine lernen also auch die Jahreszeiten kennen oder, dass die Temperatur schwankt - nicht nur zwischen Tag und Nacht, sondern auch von Tag zu Tag. Das ist neu, denn im Stall hat es konstant 24° Grad Celsius.
Klaus erzählte, dass die Schweine großen Gefallen am Außenbereich finden, die ersten Nächte im Oktober haben alle Schweine im freien geschlafen!
 
Mit der Umstellung der Schweine wollen wir mehr Bewusstsein für die Tierhaltung schaffen. Das Fleisch der Schweine kann nur so gut sein, wie das Futter das sie fressen und auch der neu gewonnene "Freiraum" der Tiere trägt positiv zur besseren Fleischqualität bei.
 

Spezialitäten & Klassiker -
Nur das Beste für unsere Kunden

Mit unserem Sortiment bieten wir Ihnen nicht nur die Grundzutaten für die variantenreiche Fleischküche, sondern darüber hinaus auch bodenständige Schmankerl und schmackhafte Delikatessen.

 Unsere Spezialitäten:

  • G’schmackiges Grammelschmalz mit fein gerösteten Zwiebeln
  • Apfelgrammelschmalz mit wilden Kräutern
  • Feuriges Grammelschmalz
  • Kremstaler Hauswürstel
  • Chili-Beißer
    (alle online erhältlich)

 

Fisch auf den Tisch – Mindestens einmal pro Woche

 Freitags und samstags gibt‘s bei uns frischen Fisch, 

  • Forelle aus Sipbachzell
  • Saibling aus Sipbachzell
  • Grillfisch - gibt es gegen Vorbestellung. Forellenfilet am Gemüsebeet, einfach am Grill oder im Backrohr zubereitet

 Unser Fisch wird ausschließlich in Filetform angeboten.

 

Halbfertiggerichte:

Schnell und gut – Fertig im Handumdrehen

 Wenn die Zeit drängt und der Magen knurrt, empfehlen wir unsere schnelle Küche. Probieren Sie unsere Halbfertiggerichte – kurz erhitzen und genießen:

  • Leberknödel
  • Rinds- oder Kalbsgulasch
  • Beuschel
  • Sugo
  • essfertiges Sauerkraut

Seit März bieten wir Ihnen diese Produkte im Pfandglas. Das hat viele Vorteile:

  • längere Haltbarkeit - ganz natürlich - nach Oma`s Art: Einkochen
  • kein Plastikmühl
  • ressourcenschonend - wir verwenden das Glas wieder und wieder und wieder
  • kein lästiges Auftauen - aus dem Glas in den Kochtopf und aufgewärmt

Schnelle Küche, ganz einfach. Und umweltschonend.

Nachfolgend sehen Sie verschiedene Varianten unserer köstlichen Jausenplatten:

Auszeichnung

Wir sind sehr stolz, von LUXLife als "Best Meat Product Producer" ausgezeichnet worden zu sein. Das international aufgelegte Magazin hat uns in der Kategorie Food and Drinks gelistet.

Wir freuen uns, dass unser bewusstes Setzen auf Regionalität vereint mit den feinen Gewürzen aus aller Welt, mit einer Auszeichnung wertgeschätzt wird. Genießen Sie täglich außer Sonntag unsere Schmankerl. Unsere hausgemachten Produkte sind alle frei von Geschmacksverstärkern.

Danke

Aufgrund der erfolgreichen Fertigstellung der neuen Fleischersackerl bedanken wir uns bei folgenden Unternehmen:

 

www.zum-griechen-nußbach.at     www.dillys-haarwelt.at     www.hauer1a.at

www.hurth.at                              www.pemas.at                 www.tanz-eins.at

www.massagebettina.at               www.nironorm.at              www.leori.at

www.moser-elektro.at

 

Unser Genuss kommt vom Schlachthof Artmayr

 

Höchste Sorgfalt und ständige Kontrollen sind die Eckpfeiler des gesamten Fleischbearbeitungsprozesses im familieneigenen Schlachthaus Artmayr. Tägliche Schlachtungen, eine rasche Kühlung und der eigene Fuhrpark garantieren die optimale Frische der Fleischprodukte.
Egal ob knackige Frankfurter, saftiger Leberkäse oder feinster Schinken - hergestellt werden alle unsere Wurstwaren bei uns in Kremsmünster.

 

Top Qualität aus der Region für die Region

 

Unser heimisches Qualitätsfleisch beziehen wir ausschließlich von Bauern aus dem Raum Oberösterreich: Eine artgerechte Haltung und Aufzucht sowie der lückenlose Nachweis über die Herkunft der Tiere sind dabei ein absolutes Muss. Von der Anlieferung der Schlachttiere über die Zerlegung bis hin zum Versand des Fleisches legen wir größten Wert auf die Erhaltung der Qualitätskriterien des Fleisches.

Der Schlachthof Artmayr steht für: 

  • höchste Sorgfalt
  • ständige Kontrolle
  • permanente Messungen des ph-Wertes
  • Überprüfung und Bewertung der Fettabdeckung
  • stressfreie Schlachtung
  • schonende Behandlung von Tier und Fleisch
  • einwandfreie Hygienestandards im Schlachtbetrieb

Das Qualitätsfleisch von unserem Stammbetrieb wird bei uns in der Fleischhauerei in Kremsmünster weiterverarbeitet. Wir zerlegen es fein, wursten und selchen, … und kreieren somit jenen guten Geschmack, den Sie von uns gewöhnt sind.

Schwein, Rind, Kalb und Lamm wird im Schlachthof Artmayr geschlachtet.

Mehr Information über Schlachthof Artmayr anzeigen.

 

Derzeit suchen wir keine neuen Mitarbeiter.

Derzeit suchen wir keine neuen Mitarbeiter. Sie würden gerne bei uns Arbeiten? Senden Sie uns einfach Ihre Bewerbung mit Foto an:

per E-Mail an office@huethmayr.at

per Post an Fleischerei Hüthmayr, zH Frau Zweckmair, Rathausplatz 3, 4550 Kremsmünster

Öffnungszeiten

 

Montag 07:30 - 12:15
14:30 - 18:00
Dienstag 07:30 - 12:15
14:30 - 18:00
Mittwoch 07:30 - 12:15
Donnerstag 07:30 - 12:15
14:30 - 18:00
Freitag 07:30 - 18:00
Samstag 07:30 - 12:00

Kontakt

Fleischerei Hüthmayr
Fam. Lisa und Christoph Zweckmair
4550 Kremsmünster
Rathausplatz 3
Telefon:  07583 5206
Fax: 07583 52064

www.facebook.com/huethmayr.at
office@huethmayr.at

Kontaktformular

Bestellformular - bitte Abholzeit eingeben