PICI - 500 g
PICI sind eine Spezialität der südlichen Toskana, sie sind aus Hartweizen und Wasser hergestellt, über Broncestempel gezogen, dadurch werden diese aufgerauht ( das Sugo oder das Olivenöl hält sich dadurch besser ) bei einer Temperatur von 20 – 24 Grad Celsius schonend getrocknet.
Es dauert zwar ein bisschen länger, bis sie "al dente" sind, aber sie sind jede Minuten der Kochzeit wert.